成都桑拿论坛 成都伴闲论坛,幸福伴侣空间论坛官网,莞式双人水疗

全自动杀菌锅杀菌时间的长短和操作方法

发布日期：2022-04-15查看次数：
 一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。
 
　　在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
 
　　使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
 
　　在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
 


关键字:  
TOP
主站蜘蛛池模板： 澄城县| 邮箱| 家居| 个旧市| 湄潭县| 黑山县| 蛟河市| 静乐县| 德令哈市| 始兴县| 潼关县| 鄂托克旗| 三穗县| 临泉县| 高尔夫| 延津县| 屏南县| 云林县| 积石山| 广水市| 榆林市| 北安市| 顺平县| 通渭县| 三门峡市| 普洱| 彭山县| 晋江市| 化州市| 临洮县| 东港市| 长沙县| 昌平区| 光泽县| 都匀市| 平泉县| 扎鲁特旗| 广汉市| 宁蒗| 武夷山市| 佳木斯市|